De cursus

De basis van de Chinese keuken, geleerd op de plek waar hij elke avond wordt gekookt: in onze eigen keuken.

De cursus is geschikt voor zowel individuele deelnemers als groepen. Ervaring is niet nodig; enthousiasme wel. U werkt in duo's of kleine groepjes en gaat naar huis met de recepten en met technieken die u thuis direct kunt gebruiken.

Wanneer

Woensdag 7 oktober · inloop 16:00, start 16:30 (circa 4 uur)

Waar

Asian Glories, Westewagenstraat 74, Rotterdam

Groepsgrootte

Maximaal 10 deelnemers per cursus

Kosten

€149 per persoon

Programma van de middag

Van dim sum vouwen
tot wok hei

Welkom & introductie

Een korte uitleg over de Chinese keuken, de ingrediënten en de kooktechnieken van vandaag. Daarna verdelen we de groep in duo's of kleine groepjes.

Dim sum maken

U maakt een variatie aan dim sum en leert het vouwen en stomen zelf. En natuurlijk wordt er tussendoor geproefd.

Achter de wok

Daarna staat u zelf achter de wok voor een selectie wokgerechten uit onze eigen keuken, met aandacht voor woktechniek, balans in smaken, mise en place en samenwerking in de keuken.

Gezamenlijke proeverij

We sluiten af aan tafel met het menu van vier gangen dat u zelf heeft bereid: dim sum, wokgerechten en meer. Reken op ruim voldoende eten; niemand gaat met honger naar huis. Uiteraard met ruimte voor vragen en tips van de chef.